8 月 21 日，国度发展蜕变委官网发布信息，暗意将于近期会同相关部门开展中央冻猪肉储备收储。

同日，华储网发布《对于 2025 年 8 月 25 日中央储备冻猪肉收储竞价往返相关事项的见告》（以下简称《见告》）。

《逐日经济新闻》记者梳剪发现，从 7 月初以来，猪肉价钱连续了总体下落的趋势。猪价下落主要有哪些原因？开展中央储备冻猪肉收储后对猪价会有哪些影响？后续走势若何？记者就此采访了农业鸿沟的各人。

价钱低位主要由需求疲软及市集心情共同导致

国度发展蜕变委官网发布的信息通晓，近期，由于夏令天气炎暑、糜掷季节性偏弱，加之前期二次育肥生猪出栏，猪肉市集供应有所增多，生猪价钱小幅回落。

据国度发展蜕变委监测，近日寰球平均猪粮比价跌至 6：1 以下，按照《完善政府猪肉储备养息机制 作念好猪肉市集保供稳价责任预案》（以下简称《预案》）轨则，干预三级预警区间。为促进生猪市集牢固运行，近期国度发展蜕变委将会同相关部门开展中央冻猪肉储备收储。

记者梳剪发现，自 6 月中旬运行，猪肉价钱曾阅历过顷刻高涨，但从 7 月初以来，猪肉价钱总体连续了下落趋势。

瘦肉型白条猪肉出厂价钱总指数运行走势图

自 7 月初以来猪肉价钱执续走低 图片开头：农业农村部

据农业农村部官网 8 月 19 日数据通晓，2025 年第 33 周（即 8 月 11 日 ~8 月 15 日），16 省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价钱总指数的周平均值为每公斤 18.08 元，环比下落 0.8%，同比下落 34.8%，较上周跌幅扩大 2.8 个百分点。

农信数智生猪行业分析师夏晨丰在经受《逐日经济新闻》记者微信采访时暗意，限度 8 月 21 日，行情宝数据通晓，寰球际三元生猪均价已跌至 13.82 元 / 公斤，环比下落 4.2%，同比下落 33%。朔方多地跌破 13 元 / 公斤，平均每斤生猪价钱干预" 6 元时期"。夏晨丰暗意，这种价钱低位主如果由供应相对弥漫、需求疲软及市集心情共同导致的。

从供应端来看，现时压力显耀。夏晨丰暗意，能繁母猪存栏量居高不下，旧年 11 月末已达 4080 万头，现时仍达 4043 万头，超出平时保有量 3.7%。8 月份集团猪企出栏考虑大批增多。另外，南边多地猪病风险提高，部分地区衍生户加快出栏。

从需求端来看，现时市集执续偏软。夏晨丰说，天然近期学生返校、升学宴等身分带动餐饮糜掷有所回升，但高温天气下，猪肉糜掷仍处于淡季，糜掷需务骨子增量有限。宰杀企业当今利润较低以至损失，白条猪肉走货情况欠安，屠企多以销定产，开工率执续处于低位。

展望到来岁年中生猪出栏量将出现拐点

近日寰球平均猪粮比价跌至 6：1 以下，干预三级预警区间，这意味着什么？

《预案》明确，国度层面将猪粮比价、能繁母猪存栏量变化率、36 个大中城市精瘦肉平均零卖价钱行为预警标的。当猪粮比价低于 6：1 时，由国度发展蜕变委发布三级预警；当猪粮比价流畅 3 周处于 5：1~6：1，或能繁母猪存栏量单月同比降幅达到 5%，或能繁母猪存栏量流畅 3 个月累计降幅在 5%~10% 时，发布二级预警；当猪粮比价低于 5：1，或能繁母猪存栏量单月同比降幅达到 10%，或能繁母猪存栏量流畅 3 个月累计降幅跳跃 10% 时，发布一级预警。

夏晨丰暗意，这意味着现时生猪衍生行业依然濒临大批损失的压力，行情宝测算，现时主流外购仔猪育肥损失已超 200 元 / 头，自繁自养天然仍执续盈利，但头均利润也仅剩 10~20 元。部分头部集团场现时以至是损失的。

政府猪肉储备是进犯民生商品储备体系的进犯构成部分，是作念好生猪和猪肉市集保供稳价责任的进犯计谋器用。

记者注意到，6 月 9 日，华储网就曾公布过《对于 2025 年 6 月 11 日中央储备冻猪肉收储竞价往返相关事项的见告》，通晓将于 6 月 11 日进行冻猪肉收储，考虑收储数目为 1 万吨。

本次收储为本年的第二次收储。《见告》明确，本次收储挂牌竞价往返 1 万吨，收储品种为适应国度法子 GB/T9959.2 的国产Ⅱ号、IV 号分割冻猪瘦肉（简称分割肉），必须是收储往夙昔之后坐褥加工的产物。

本次收储的往返数目和品种

图片开头：华储网

问及开展中央储备冻猪肉收储后对猪价会产生哪些影响，夏晨丰暗意，按照二、四号肉占比计较，1 万吨收储量颠倒于需要宰杀约 20 万头生猪，这能在一定进度上减弱现时生猪供给压力，富厚短时生猪价钱。"另外，收储计谋还具有信号意旨，梗概提振市集信心，退守暴躁性抛售进一步加重价钱下落。"她说，此举既保险了衍生户利益，又能在糜掷旺季增多供给，富厚市集价钱。

对于后续走势，夏晨丰觉得，短期来看猪价将低位颠簸，月末出栏压力开释访佛天气转凉或带动糜掷角落改善，但供需偏弱格式现时仍难以逆转，展望反弹空间有限。

"中遥远来看，行业干预‘成果竞争’阶段，计谋倒逼产能深度调整，若产能调减考虑获胜奉行，展望到 2026 年年中生猪出栏量将出现拐点，由增转降。"她说，在这种情况下，猪价将迟缓转向"小波动、稳盈利"的新周期。

记者|张蕊

裁剪|程鹏 陈旭 易启江

校对 |汤亚文

封面图片开头：视觉中国（府上图）

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